J’ai récemment été à Barcelone avec ma femme pour y passer
quelques jours en City trip.
Dans le quartier où nous étions, il y avait une pizzeria qui n’avait
rien d’extraordinaire en apparence et pourtant !
A certains moments, il y a avait des gens qui faisaient file jusque
dehors.
Preuve sociale oblige, on est allé voir ce qu’il se passait.
C’était une pizzeria minimaliste. Pas de grand décor, pas de table
avec des couverts, bref une pizzeria dans laquelle on n’aurait jamais
réservé si on était passé pendant les heures de fermeture.
Ce que j’ai trouvé de génial, c’est le concept simple et sans chichi.
Ce sont des tables faites avec 4 pieds, une planche d’aglo et une nappe
en plastique à carreaux rouges et blancs agrafée sur le bois.
Un assortiment de chaises dépareillées qu’ils devaient avoir trouvées
dans des brocantes.
Une carte simple avec rien que des pizzas.
Quand vous commandez une boisson, vous avez la canette de coca.
(il faut demander pour avoir un verre en plastique sinon on ne vous le
donne pas)
Lorsque la pizza arrive, elle est découpée en morceaux et présentée
dans un carton de pizza.
Pas d’assiettes et pas de couvert. Faut demander les couverts si vous
en voulez.
Question vin, vous avez le choix entre soit le vin rouge ou soit le vin
blanc. Une seule bouteille pour le rouge et une pour le blanc. Rien d’autre.
On en garde un très bon souvenir car la pizza était très bonne.
Et au final, c’est ce qui compte.
Alors pourquoi s’ennuyer à mettre plein d’artifices. Si le produit est
de top qualité, les gens reviendront chez vous.
Et c’est ce qu’on a fait, ma femme et moi, la veille de notre retour.
On est y retourné et c’était toujours aussi bon et sympa.
Ce qu’il faut retenir, c’est que vous avez beau essayer d’en faire des tonnes,
ce qui compte et ce qui comptera toujours, c’est la qualité de vos produits,
de votre service et l’attention portée à ce qui est primordial pour vos clients.
Geoffroy